Nếu bạn yêu thích hương vị nhiệt đới, chiếc Bánh Kem Dừa (Coconut Cake) hai tầng này chính là “tình yêu từ cái nhìn đầu tiên”. Với cốt bánh trắng tinh khôi (white cake) được làm hoàn toàn từ lòng trắng trứng, thấm đẫm hương nước cốt dừa đặc, và phủ kín bởi lớp kem bơ mịn màng cùng dừa bào sợi khô tuyết trắng — chiếc bánh trông như một tác phẩm nghệ thuật mùa đông giữa xứ nhiệt đới.
Bí quyết để cốt bánh xốp nhẹ như bông gòn nằm ở hai kỹ thuật: chỉ sử dụng lòng trắng trứng (không lòng đỏ) và kỹ thuật gập (fold) bông trứng vào bột bánh — tương tự cách làm bánh bông lan Nhật Bản.
