Bakery Style Chocolate Frosting là dòng kem bơ sô-cô-la kinh điển được các tiệm bánh nướng Âu Mỹ ưa chuộng nhất nhờ độ bóng mượt tuyệt vời, hương vị sô-cô-la béo đậm đà và khả năng giữ phom đứng nét khi bắt hoa trang trí bánh sinh nhật hay cupcake dưới khí hậu nóng.
Bí Quyết Tiệm Bánh: Kết Hợp Bơ Và Shortening
- Vegetable Shortening (Mỡ Thực Vật): Giúp kem bơ có điểm chảy cao hơn bơ động vật, giúp các đường nét bắt bông kem sắc mịn không bị chảy lỏng ở nhiệt độ phòng.
- Bột Cacao Chất Lượng Cao: Dùng bột cacao Dutch-processed rây mịn giúp kem bơ có màu nâu sẫm bóng bẩy và vị đắng thanh nhẹ tinh tế.
- Đánh Bông Đủ 3 Phút: Đánh kem ở tốc độ cao trong 3 phút cuối cùng giúp đánh tan các bọt khí lớn, tạo cấu trúc kem mượt mịn như kem cạo.
Công Thức Liên Quan Nên Tham Khảo
Khám phá thêm các công thức làm bánh ngọt cao cấp trên The BlueBird:
- Trang trí cho món Bánh sinh nhật Vanilla cốt mềm ẩm.
- Tham khảo công thức Kem bơ Mỹ American Buttercream truyền thống.
- Dùng bắt kem phủ cho Cupcake sô-cô-la Fudge.
